Tietoja
Yrteillä tarkoitetaan itse asiassa kaikkia kasveja, joita käytetään ruokien ainesosina, luonnonlääkkeinä tai hajusteina. Yrtit ovat usein ominaisuuksiltaan hyvänmakuisia tai hyväntuoksuisia, ja niitä käytetään ruokien tai elintarvikkeiden maustamiseen. Ruoanlaitossa yrttien ja mausteiden välillä on selvä ero. Yrtit ovat kasvien lehteviä tai kukkivia osia, joita voidaan käyttää tuoreina tai kuivattuina. Mausteet ovat peräisin yrttikasvien muista osista, ja ne ovat usein kuivattuja siemeniä, marjoja, juuria, kuorta ja hedelmiä.
Kasvitieteellisessä mielessä ”yrtti” on synonyymi ”ruohovartiselle kasville”.
